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新聞分享



年節大魚大肉，吃剩的食物怎麼辦？隨著民眾環保意識的抬頭，以及政府的大力推動資源回收，垃圾減量已獲得了頗為顯著的成果；此外，政府近年來開始推廣廚餘回收，希望垃圾能再進一步減量。

根據環保署的統計，台灣平均每人每年生產96公斤的廚餘，全台800萬家庭的廚餘，一年耗掉超過2000億台幣，相當於全台小學生營養午餐39年；結果，廚餘回收的政策實施幾年下來，台灣的廚餘回收成效頗佳，平均每天有1,800噸，換算下來，可以少蓋2座900噸的焚化爐。

在這個亮眼成績的背後，除了民眾的大力配合之外，事實上還有一群環保尖兵功不可沒，而目前已退休、曾任職於環保署環境督察總隊的黃仁晞，正是負責推廣廚餘回收工作的幕後推手、功臣之一。

黃仁晞指出，在團隊的齊心努力下，幾年之間廚餘的回收量從0成長到1800頓，讓這些原本做為垃圾處理的廚餘轉變成養豬飼料、堆肥或生質能源運用，不但有效減少了垃圾處理的費用，更創造了廚餘的剩餘價值。

然而，自去(2013)年一連串的黑心食品事件爆發後，黃仁晞深深感覺到民眾已經對於「食」的安全失去信心；因此，於是他在退休後開始投入研發無化學添加物的麵包，並無私的將配方與做法透過講座分享給社會大眾。

同時，除了對於「物質」上的環保工作推動不遺餘力之外，黃仁晞也積極地投入「心靈」環保推廣，因為他認為，包括黑心食品事件在內的許多現今社會亂象，正是源自於人心的不再純淨、善良。

黃仁晞表示，他由於長年在太極門修習氣功，受到掌門人洪道子博士的諸多啟發。他認為，每一個存好心的人就像「酵母，雖然數量不多，但在長時間溫和的發酵後，就能影響難以計數的大眾。」

因此，今年黃仁晞開始積極參與由太極門養生學會等眾多公民團體所發起的「良心時代」運動。他強調，環保要從心靈做起，若是大家打從「心」裡推動環保，環保就非難事；其次，只要讓每一個人如酵母般啟動發酵的過程，希望做好每件事情，對世界有好的影響力，就能發揮影響力，建立充滿良心的健康社會。

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